1、加醋蒸米饭法 精品大米

煮熟的米饭不宜久放，，，，，，，尤其夏季，，，，，，，米饭很容易变馊。。。。。。若在蒸米饭时，，，，，，，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，，，，，，，可使米饭易于存放和防馊，，，，，，，且饭香味美。。。。。。
2、加酒蒸米饭法
当发现蒸出来的米饭夹生后，，，，，，，可用锅铲把米饭铲散，，，，，，，加入两汤匙米酒或黄酒，，，，，，，然后再用文火略煮一会儿，，，，，，，饭就不夹生了。。。。。。

3、加油蒸米饭法
陈米蒸米饭不如新米好吃，，，，，，，但只要改变一下蒸米饭的方法，，，，，，，便会像新米一样好吃。。。。。。做法是：将陈米淘洗干净，，，，，，，放入清水中浸泡两小时，，，，，，，捞出来沥干，，，，，，，再放入锅中加适量热水，，，，，，，一汤匙荦油或植物油，，，，，，，用旺火煮开转化为文火焖半小时即可，，，，，，，若用高压锅，，，，，，，焖8分钟即熟。。。。。。